Tlačenka...
Na dvě 600g vážící tlačenky potřebujeme:
....................................
1 vepřové koleno (velké)
2-3 nožičky
1 kg plecka s kůží (ta je důležitá)
0,5 kg kýty
7 bobkových listů
10 kuliček nového koření
10 kuliček pepře
sůl dle chuti
Vše uvaříme doměkka, nožičky obzvlášť. Maso nakrájíme na 2 cm kousky,
nožičky po obrání spolu s kůžemi umeleme.
Až bude všechno nakrájeno a umleto, tak spolu v hrnci vše i s vývarem ohřejeme,
nevaříme, dosolíme a chvíli mícháme.
Po částečném vychladnutí plníme do tlačenkových "tunelů".
Na plnění mám vyzkoušený rádoby trychtýř na zavařování (nalévání láku).
Po naplnění a následném důkladném zavázáním necháme úplně vychladnout.
Než vychladne, tak každých 20 minut otáčíme a tlačenku lehce "prohněteme",
aby bylo maso všude stejnoměrně rozloženo a nezůstalo jen naspodu.
Dobrou chuť a krásný den všem.
El.
Žádné komentáře:
Okomentovat