čtvrtek 21. září 2017

Tlačenka...
po půl roce přišly chutě a tak nezbývalo nic jiného, než si ji vyrobit.

Na dvě 600g vážící tlačenky potřebujeme:
....................................
1 vepřové koleno (velké)
2-3 nožičky  
1 kg plecka s kůží (ta je důležitá)
0,5 kg kýty
 7 bobkových listů
10 kuliček nového koření
10 kuliček pepře
sůl dle chuti

Vše uvaříme doměkka, nožičky obzvlášť. Maso nakrájíme na 2 cm kousky,
nožičky po obrání spolu s kůžemi umeleme. 
Až bude všechno nakrájeno a umleto, tak spolu v hrnci vše i s vývarem ohřejeme, 
nevaříme, dosolíme a chvíli mícháme. 
Po částečném vychladnutí plníme do tlačenkových "tunelů". 
Na plnění mám vyzkoušený rádoby trychtýř na zavařování (nalévání láku).
Po naplnění a následném důkladném zavázáním necháme úplně vychladnout. 
Než vychladne, tak každých 20 minut otáčíme a tlačenku lehce "prohněteme", 
aby bylo maso všude stejnoměrně rozloženo a nezůstalo jen naspodu.

Dobrou chuť a krásný den všem.
El.

Žádné komentáře:

Okomentovat